Ce restaurant extraordinaire embauche des personnes avec une trisomie 21

Le Reflet est le premier projet de l’association Trinôme 44, un restaurant extraordinaire où la majorité de l’équipe est composée de personnes porteuses d’une trisomie 21. Aujourd’hui, l’association sort un Mook pour inspirer d’autres initiatives du même type dans le milieu professionnel.  😀

L’association Trinôme 44

À l’origine c’est le projet de fin d’études en architecture d’intérieur de Flore Lelièvre. Son idée : créer un lieu et des outils qui permettent à des personnes porteuses de trisomie 21 de travailler comme tout le monde et de s’épanouir dans un milieu professionnel ordinaire.

Au fil des rencontres, elle a fondé un association, Trinôme 44, qui a pour mission de développer des outils et des lieux qui favorisent l’inclusion des personnes en situation de handicap en milieu ordinaire. Le projet pilote de l’association était le projet « Le Reflet » : créer une entreprise, un restaurant ordinaire avec un modèle économique qui soit viable et qui embauche des personnes trisomiques qui peuvent travailler et être payées comme tout le monde.

Le restaurant Le Reflet

Au restaurant, l’équipe est composée de 10 personnes, dont 6 qui sont porteuses de trisomie 21. Les contrats de travail sont des CDI, avec des salaires ordinaires. L’équipe, un an après l’ouverture, n’a pas changé et est motivée, plus que jamais à continuer l’aventure. Le bilan de la première année est incroyable. Le restaurant ne désempli pas et les retours clients sont super, tant sur le service que sur la cuisine ! Le challenge est déjà remporté et l’association veut pousser la démarche plus loin. Son but est de montrer qu’embaucher des personnes porteuses de trisomie 21, dans la restauration ou ailleurs, est bénéfique pour tous.

Le mook :  pour inspirer d’autres initiatives professionnel

Le nouveau projet de l’association Trinôme 44 est un mook (format à mi-chemin entre un livre et un magazine) : « Restaurants EXTRAordinaires ».  L’objectif est de montrer que les personnes trisomiques peuvent travailler dans la restauration. Tout d’abord, à travers l’initiative du Reflet, le mook montre tout ce qui a été mis en place, comme les outils adaptés qui ont pu être développés via l’association. Mais le mook met aussi en valeur des initiatives à travers le monde, à Rome et à Chicago par exemple, pour montrer que Le Reflet n’est pas le seul restaurant de ce type, et que le modèle fonctionne.

En avril Trinôme 44 a lancé une campagne de crowdfunding sur KissKissBankBank pour la création du mook avec des super contreparties ! Aujourd’hui le livre est sorti et est disponible sur leur site 😉